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[계약농장이야기] 유기농 무청 말리는 현장에 직접 다녀왔습니다.
작성일 : 2022.04.20 10:12:19
글쓴이 : 참든건강과학 조회수 : 694

안녕하세요

참든건강과학입니다.

올해도 어김없이 참든의 무, 무청 계약농가인 전남 장성 이박로 농가에 다녀왔습니다.

이박로 농부님의 무청은 계약재배로 안정적 수급을 받고 있는 참든의 듬직하고 믿음직한 원물입니다.

이박로님은 병풍산 자락 아래, 경운과 녹비 작물을 심어 토양에 그대로 환원하며 유기농 농사를 이어가고 계십니다. 참든 야채수의 식이섬유의 보고 무청을 만나러 다녀왔습니다.




11~12월에 수확한 무청을 통풍이 잘되는 곳에다 두고 얼고 녹는 과정을 반복하며 위 사진처럼 말리는 과정을 거치고 있었습니다! 더 자세히 볼까요?




이렇게 보고 있으면 기분이 좋더라구요.

올해 무청 걱정은 없겠다고 생각이 들 정도로 많았습니다.

좀 더 빨리 수확한 하우스 무청은 벌써 이렇게 말라가고 있었어요!

여러분 그거 아시나요?

무청은 식이섬유가 풍부한데 말리는 과정에서 3~4배 이상 증가한 것으로 알려져 있습니다. 식이섬유는 섭취했을 때 장내 독소와 노폐물을 배출시키는 역할로 탁월하죠! 이를 통해 변비를 해소해줍니다.

이 외에도 철분과 칼슘이 풍부하답니다.

이 영양가득 무청은 국이나 조림, 찌개에 이르기까지 식생활에서 많이 활용되고 있습니다. 그런데 참든은 또 하나의 활용법을 이용 중이죠?!

최적의 비율로 유기농 무청을 담은 야채수! 많은 이용 부탁드립니다!

다음에도 계약농가 이야기로

참든의 원물 많은 소개 해드리겠습니다!

참든의 계약농가 이야기 봐주셔서 감사합니다!



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